20 сол пеш, парҳезшиносон тарғиб мекарданд, ки фарбеҳ шаванд. 10 сол пеш карбогидратҳо душмани асосӣ эълон шуда буданд. Дар ҳарду ҳолат, тахмин зада мешуд, ки миқдори калорияҳо ва ғизоҳои бадан аз ғизоҳои сафедадор ба даст меояд. Ҳарду усул самараноканд ва ҳоло ҳам татбиқ мешаванд. Аммо чанде пеш, чарбҳо ба барқарорсозӣ шурӯъ карданд, ки як қисми парҳези нав мешавад.
Ин усули хӯрокхӯрӣ аксари карбогидратҳоро аз парҳез (аз ҷумла меваю сабзавот) ва консентратсияи хӯрокҳои чарбӣ ва то андозае сафедаро талаб мекунад. Миқдори калорияҳои истеъмоли ҳаррӯза аз ғизоҳои дигар зиёд нест. Ҳила дар он аст, ки ҳангоми парҳези кетогенӣ серӣ дарозтар давом мекунад, иштиҳо кам ва гуруснагӣ муддати дароз давом мекунад. Барои парҳези кетогенӣ тавсия дода мешавад: гӯшти чарбӣ ва моҳӣ, чарбуи чарб, тухм, чормағз, ҳайвонот ва кокос бо равғани зайтун.
Тадқиқотҳое мавҷуданд, ки он на танҳо ба шумо имкон медиҳад, ки зуд вазнин шавед, балки умрро дароз мекунад ва ҳатто афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро бозмедорад. Аммо, таҳқиқоти дигаре ҳастанд, ки дар бораи хатари ин тарзи хӯрокхӯрӣ огоҳӣ медиҳанд. Дар тарғиби парҳези кетогеникӣ ситораҳои Ҳолливуд Ким Кардашян ва Гвинет Пэлтроу нақши назаррас доштанд. Мардон бештар ба он таваҷҷӯҳ зоҳир хоҳанд кард, ки баскетболбози маъруф Леброн Ҷеймс, марди дорои ҷисми идеалии варзишгар, пайравӣ ба ин парҳезро эълон кард.
Парҳези кетогенӣ бо барномасозон ва менеҷерон дар водии Силикони Амрико хеле маъмул аст. Дар онҷо маъмулан қабул карда шудааст, ки ин як ҷузъи зарурии биохакли оқилона аст. Ин ибора ҳамчун системае омӯхта мешавад, ки омӯзиши махсуси мағзи сар, парҳези махсус ва "ҳабҳои зирак" -ро, ки сол аз сол бештар мешаванд.
Чӣ тавр он кор мекунад?
Манбаи асосии энергия барои ҳуҷайраҳо глюкоза мебошад, ки ба организм бо карбогидратҳо дохил мешавад. Он дар мушакҳо ва ҷигар ҳамчун моддае бо номи гликоген нигоҳ дошта мешавад. Агар карбогидратҳо аз хӯрок кам бошанд, гликоген зуд истеъмол мешавад ва глюкоза аз сафедаҳо ва чарбҳо тавлид мешавад.
Равғанҳо оксид шуда, баданҳои кетонро ташкил медиҳанд: кислотаҳои ацетон, ацетоасетикӣ ва бета-гидроксибутирик. Бо набудани глюкоза, онҳо ҳамчун манбаи алтернативии энергия барои ҳуҷайраҳо, аз ҷумла ғизо додани мағзи сар амал мекунанд. Баъдан, ҷисмҳои кетон ба осонӣ бо пешоб хориҷ шуда, калорияҳои зиёдеро аз бадан мебаранд. Ин мутобиқсозии маҷбурии баданро кетоз меноманд.
Кам шудани вазни кӯтоҳмуддат бо ин парҳез нисбат ба дигар парҳезҳо зиёдтар аст. Кам шудани мағозаҳои гликоген боиси дар организм кам нигоҳ доштани об мегардад. Миқдори калорияи хӯрок низ аз сабаби кам шудани иштиҳо камтар аст. Аммо парҳез нишондиҳандаҳои кофӣ дорад.
Чаро ин хатарнок аст?
Он номутаносиб аст - истеъмоли як қатор маводи ғизоӣ, витаминҳо ва микроэлементҳоро ба организм истисно мекунад. Ин ҳавасмандӣ ва масъулиятро талаб мекунад - шумо бояд аз хӯрокҳои дӯстдоштаатон даст кашед, мунтазам миқдори калорияҳоро ҳисоб кунед. Парҳез якчанд сол давом мекунад ва назорати доимии як диетологро талаб мекунад. Он бисёр таъсироти манфӣ дорад: қабзият, дилбеҳузурӣ ва қайкунӣ, сустшавии афзоиш, сангҳои гурда ва тағирёбии липидҳои хун.
Дар давоми чанд моҳ, парҳези кетогенӣ талафоти зиёдеро таъмин мекунад. Аммо агар он як сол ё бештар аз он давом кунад, пас он нисбат ба парҳезҳои мутавозин бартарӣ намедиҳад. Набудани баъзе витаминҳо ва нахи В, ки барои ғизои микрофлораи рӯда заруранд, метавонад ба саломатӣ таъсир расонад.
Оқибатҳои риояи дарозмуддати ин парҳез барои одамони солим суст дарк карда шудаанд. Диетологҳо ба шумо маслиҳат медиҳанд, ки парҳезе интихоб кунед, ки дар тӯли ҳаёти шумо устувор бошад. Ва пайравӣ кардани парҳези кетогеникӣ барои солҳои зиёд душвор аст.
Таъсири кӯтоҳмуддат метавонад муваффақ бошад, аммо усул метавонад на барои ҳама кор кунад. Тавсияҳои парҳезӣ барои ҳама алоҳида интихоб карда мешаванд ва тавсия намедиҳем, ки бидуни машварат бо духтур пайравӣ кардани тамоюли навбатӣ.